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まさか!せっかくの栄養が台無しになるNGな食べ方3つ

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まさか!せっかくの栄養が台無しになるNGな食べ方3つ

「家族の健康の為に」、「ダイエットする為に」、「美肌や美白の為に」など野菜を多めに摂れるように献立を考えている人も少なくないと思います。

ですが調理の段階や食べ方でせっかくの栄養が台無しになってしまう可能性があるとしたら?

自分のため、家族のために作った料理の栄養が少なくなってしまっているなんてこともありえちゃうわけです。

野菜は調理法でせっかくの栄養素が台無しになってしまったり、うまく吸収されないこともあるので上手く栄養を摂れるポイントを知って活用していきましょう。

今回は意外と家庭でやってしまいがちなNG方法を3つ紹介します。

1、トマト

トマトの代表的な栄養素は「リコピン」、「クエン酸」、「グルタミン酸」、「食物繊維」などがありますがこの中で今回注目するのは「リコピン」です。

リコピンには強い抗酸化作用があり美肌効果やアンチエイジング効果、さらにはダイエット効果まで期待できちゃう優れもの!でも食べるときに注意が必要なんです。

トマトを食べるとき、で食べていませんか?例えばサラダにしたり、カルパッチョに添えたり…など生で食べる機会が多い気がします。

実際私も、トマトソースにしたりする以外はほとんど生で食べていました。

でも、リコピンはで食べると吸収率が悪いんです。

一見、加熱調理してしまうと成分が壊れてしまいそうな気がしますが、リコピンは加熱してもほとんど破壊されることがなく、それどころか吸収率は生で食べるより約4倍もよくなるんです。

さらに油や乳製品と一緒に食べると吸収率がまた上がるので、サラダにする場合はノンオイルドレッシングよりもオイルドレッシング、またチーズや牛乳などと一緒にとるのもおススメですね!

2、納豆

納豆は「日本の宝」といってもいいほど栄養素が詰まっています。

主な栄養素は「大豆イソフラボン」、「ミネラル」、「食物繊維」、「ナットウキナーゼ」、「ビタミンB2」、「ビタミンK」、「ムチン」など一つの食品でかなりの栄養がとれる優れものです。

ここで、注目するのは特徴的な栄養の「ナットウキナーゼ」です。これは血液をサラサラにしてくれ、動脈硬化の予防にもつながる大切なものですが熱にとても弱い性質を持っています。

70度を超えると効果が失われるとも言われていて、温度を気にすると料理のバリエーションも少なくなり、今まで血液サラサラ効果を期待して食べていた人は残念な情報ですよね。

さらにワーファリンという血栓を溶かす薬を服用している人は納豆のビタミンKが妨害してしまうので特に注意してください!

豆自体は「畑の肉」といわれるほどタンパク物質が豊富で健康にはとても良い食品。薬を服用していない人は適量を意識してこれからも食べることをお勧めします。

3、豆乳

最近は、何かとこの食材が含まれている飲み物や食べ物が人気ですよね。

肌の新陳代謝促進や活性酸素の除去(抗酸化作用)、血中のコレステロールを下げたりイソフラボンが女性ホルモンと同じような働きをしてくれるので、特に女性にはうれしい食品ですよね。

とはいえ、どんな食品でもいえることですが摂りすぎはNGです。

豆乳を摂りすぎるとイタリアのある試験結果では、閉経後の女性の子宮内膜増殖症の発症率が高くなったり、中国では男性で胸が大きくなった人もいるそうです。

日本での一日摂取目安量は70~75mg/日とされておりこれは納豆や味噌汁、醤油などから摂取するものも含まれます。

なので一日に豆乳はコップ1杯を目安に飲むと健康に良いですよ!

まとめ

今回はよく食べる機会が多い可能性があるものを紹介しましたが、そのほかにまだまだNGな食べ方は存在すると思います。

せっかくの栄養をちゃんと体内に取り込めるように食べ方のポイントを押さえてもらえるとうれしいです。

最後に、何度も言いますがいくら身体に良い食材だとしてもたくさん摂ったからといって効能が高くなるとは限らないので何事もほどほどにしておきましょう!

 

 

最後まで読んでくれてありがとうございます。

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